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最近食安問題很嚴重
要買什麼油才好~~
突然看到我常用的橄欖油的說明分類
在此引用來跟大家分享
引用來源:
常有人問：橄欖油是不是有分等級？怎麼使用才對？
這裡特別把橄欖油的等級分類及適合使用方式整理一下。
很多人說橄欖油分4-5個等級種類，其實市面上只能買到三種等級：
| 中文等級名稱 | 特級冷壓橄欖油 | 純橄欖油 | 橄欖粕油 |
| 英文等級名稱 | Extra Virgin Olive Oil | 100% Pure Olive Oil/Extra Light | Pomace Olive Oil |
| 義大利文等級名稱 | Olio Extra Virgine Di Oliva | Olio Di Oliva | Olio Di Sansa |
| 等級簡稱 | 第一道冷壓 | 第二道冷壓 | 第二道熱壓 |
| 發煙溫度 | 180 | 200 | 230 |
| 使用建議 | 涼拌、中低溫烹調 | 中、高溫烹調 | 中、高溫烹調 |
| 烹調方式 | 涼拌、清炒 | 清炒 | 炒、煎、炸 |
| 味道 | 濃郁 | 適中 | 清爽 |
| 內容物 | 100%特級冷橄欖油 | 100%橄欖油 | 100%橄欖粕油 |
| 製作方法 |
由橄欖油果實直接壓榨 |
精緻橄欖油，加入第一 |
由橄欖果實二次壓榨取 得的橄欖粕油，加入第 一道冷壓橄欖油，以調 整其風味、顏色及品質 ，不經化學改造或混合 其它油類。 |
歐盟規定：原裝進口的橄欖油，等級名稱原文一定要出現在正面標籤，否則無法銷售。
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